多吃蔬菜有益于白癜风治疗。有的患者马上质疑，不是说白癜风患者要少吃含VC丰富的食物吗？患者的顾虑是对的，但是这里所说的多吃蔬菜是有所选择的，如富含vitaminC的蔬菜（西红柿）等尽量少吃，菠菜可以忌口，因为菠菜中的草酸会阻抑黑色素的合成代谢从而影响治疗，因此多吃蔬菜有益白癜风治疗并不矛盾的。

　　为什么多吃蔬菜有益白癜风治疗呢？认为原因如下：

　　一、蔬菜是矿物质的重要来源：蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。

　　二、多吃蔬菜有利于牙齿健康：咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳；常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度；常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖分，改善口腔环境，抑制细菌生长。

　　三、多吃蔬菜可提高蛋白质的吸收率：蔬菜吃得过少不仅各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症，使免疫力和健康水平降低，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜，蛋白质吸收就会87%，比单纯吃肉类高出20%。

　　四、蔬菜是纤维素的重要来源：蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。

　　多吃蔬菜有益于白癜风治疗。提醒，白癜风患者要适当忌口，但同时也要注意营养均衡，不要盲目的忌口，反而不利于病情恢复。
   

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